首页gydF4y2Ba»gydF4y2Ba甜点食谱gydF4y2Ba»gydF4y2Ba苹果馅饼食谱gydF4y2Ba

苹果馅饼食谱gydF4y2Ba

这gydF4y2Ba一个gydF4y2Bapple馅饼食谱gydF4y2Ba很容易从零开始制作!这款苹果派有酥脆的黄油派皮和自制的甜甜的苹果派馅,绝对是大家的最爱。它是假日或周末甜点的完美选择。gydF4y2Ba

用叉子把苹果派放在盘子里,背景是整个派。gydF4y2Ba

自制苹果派是经典gydF4y2Ba甜点食谱gydF4y2Ba这尤其适合秋天穿。但说真的,谁不想在一年中的任何时候吃一块苹果派呢?gydF4y2Ba

从头开始做一个派看起来很难,但实际上很容易。如果从头开始做派面团让你感到害怕,不要担心。我会教你简单的步骤,让你可以从零开始制作自己的美味苹果派。gydF4y2Ba

当我在测试这个苹果派的食谱时,我们全家都说这是他们吃过的最好吃的苹果派。你得告诉我你更喜欢哪一个,因为我无法决定:是多汁的肉桂香苹果派馅还是黄油酥脆的派皮。这个食谱太棒了,我把我的gydF4y2Ba荷兰苹果派gydF4y2Ba它的食谱!gydF4y2Ba

整个苹果派,去掉一片。gydF4y2Ba

感恩节和其他节日,这道菜很好吃gydF4y2Ba南瓜饼配方gydF4y2Ba是我的另一个最爱(而且真的很简单!)你也会喜欢我的gydF4y2Ba黑莓馅饼gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba樱桃饼gydF4y2Ba菜谱。想要简单的苹果甜点,试试我的gydF4y2Ba苹果脆gydF4y2Ba配方。gydF4y2Ba

最适合做苹果派的苹果gydF4y2Ba

最好的苹果派要从烤好的苹果开始。你要用足够硬的苹果来抵挡烘焙的热量,这样它们就不会被煮成糊状。gydF4y2Ba

我喜欢在苹果派中混合甜苹果和酸苹果,这样味道和口感都最好。我最喜欢的是史密斯奶奶苹果和蜜脆苹果的组合。史密斯奶奶增加了酸味,而蜜脆则偏甜,所以你可以得到甜和酸的完美平衡。gydF4y2Ba

  • 最适合做馅饼的酸苹果品种包括Granny Smith、Northern Spy和Cripps Pink。gydF4y2Ba
  • 更甜的苹果品种最适合做馅饼,包括蜜脆,Jonagold, Golden Delicious, Braeburn, Pink Lady, Crispin (Mutsu), Jazz和Fuji。gydF4y2Ba
  • 了解更多关于gydF4y2Ba苹果公司类型gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

完美的派皮gydF4y2Ba

做出最好的苹果派的另一个关键是黄油酥脆的派皮。我们要用我的简易全黄油gydF4y2Ba派皮配方gydF4y2Ba在擀面之前,你不需要冷却面团,它会像梦一样擀开。要做出最脆的馅饼皮,诀窍是使用非常冷的黄油和冰冷的水,并迅速保持黄油的低温。但不要压力!你真的不能把饼皮弄糟。gydF4y2Ba

我喜欢用我的食品加工机做馅饼面团,因为它又快又简单。你也可以用糕点搅拌机手工制作派皮。制作派皮的步骤很简单:gydF4y2Ba

  1. 混合干配料:gydF4y2Ba面粉,砂糖和盐。你可以用食品加工机的脉冲功能把它们混合在一起。gydF4y2Ba
  2. 切入黄油:gydF4y2Ba确保黄油是冷的,直接从冰箱里拿出来的。你甚至可以把黄油冷冻几分钟,让它更冷。把黄油切成丁,放入食品加工机。搅拌大约10次,直到最大的一块黄油有豌豆那么大。gydF4y2Ba
  3. 加冰冷的水:gydF4y2Ba搅拌,直到面团开始聚集在一起。gydF4y2Ba

派面团在食品加工机。gydF4y2Ba

如何做苹果派gydF4y2Ba

下面是制作苹果派的简单步骤。或者,直接跳到完整gydF4y2Ba苹果馅饼食谱gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

苹果派馅gydF4y2Ba

这个简单的苹果派食谱从我简单的自制苹果派馅料开始。第一步是剥苹果皮,切片。你需要苹果切片大约1/4英寸厚。你需要大约8杯切片苹果(6-8个苹果)来填满一个深盘派。gydF4y2Ba

把切片的苹果放在一个大碗里。在碗里加入剩下的苹果派馅料:gydF4y2Ba

  • 香草精:gydF4y2Ba加一点香草精可以增加派的甜度和风味。gydF4y2Ba
  • 中筋面粉:gydF4y2Ba面粉有助于使馅饼馅料变厚。gydF4y2Ba
  • 砂糖:gydF4y2Ba你可以根据苹果的甜度和你喜欢的甜度来调整糖的含量。gydF4y2Ba
  • 红糖:gydF4y2Ba我喜欢用红糖和砂糖,因为它能增加焦糖的味道。gydF4y2Ba
  • 肉桂:gydF4y2Ba一点肉桂是最好的苹果派馅料必不可少的!gydF4y2Ba
  • 肉豆蔻:gydF4y2Ba加入1/4茶匙肉豆蔻调味。gydF4y2Ba
  • 盐:gydF4y2Ba在烘焙时,盐是平衡甜味所必需的。它增强了所有的味道!gydF4y2Ba

在搅拌碗中加入糖和香料的切片苹果。gydF4y2Ba

搅拌使配料混合。然后让馅料在室温下静置,同时做派皮。当馅料静置的时候,糖会带出苹果的汁液。待馅料静置后再次搅拌确保馅料充分混合。gydF4y2Ba

组装派gydF4y2Ba

馅饼皮的制作方法是用足够的面团做顶部和底部的馅饼皮。把面团切成两半,做成两个圆盘。把上面的一块放冰箱里,另一块放下面的。把底部的饼皮放入你的派盘中,这样它就能一直延伸到盘子的边缘。gydF4y2Ba

擀出派皮。gydF4y2Ba

把苹果馅搅拌一下,然后把它放到馅饼盘的底部。如果你的苹果看起来放不进去,用你的手指把它们整理一下,帮助它们更好地填满空间。gydF4y2Ba

擀出第二层派皮作为派的顶部。你可以把它放在整个派上,你可以做一个格子派皮(见下面的一步一步的照片),或者你可以用饼干切割机把面团形状排列在派的馅料上面。如果把面团放在整个馅饼上,一定要在上面的面团上切几条缝,这样蒸汽就可以在馅饼烘烤时逸出。gydF4y2Ba

在饼皮上轻轻刷上牛奶或蛋液。这有助于饼皮变成漂亮的棕色。(我通常用牛奶代替蛋液,蛋液是鸡蛋和牛奶或水的混合物,因为我发现它更简单,也同样有效)。gydF4y2Ba

烤箱预热的时候,把派放在冰箱里冷却一下,确保饼皮是冷的。苹果派要在华氏400度下烤20分钟,然后在华氏350度下再烤40-50分钟,总共烤了30-40分钟后再检查一下,用锡箔纸盖上,防止饼皮过度褐变。当馅料起泡时,派就做好了。gydF4y2Ba

苹果派,切了一块。gydF4y2Ba

如何制作格子派皮gydF4y2Ba

格顶派皮是你在苹果派上面看到的编织派皮的名字。为你的派做一个格子状的饼皮既有趣又漂亮。gydF4y2Ba

要做格子派皮,先把面团擀成直径12英寸的圆。用锋利的刀,披萨刀或糕点轮将面团切成½英寸长的条状。gydF4y2Ba

擀出派面团,圆切成条。gydF4y2Ba

用每隔一圈的面团条,把一半的面团条沿一个方向铺在饼上。在每条带子之间留一点空间。gydF4y2Ba

两张编织格子派皮的照片:在一个方向上覆盖派的条状面团,然后编织第一条面团。gydF4y2Ba

将另一半的面团条穿过第一组面团条的上方下方,根据需要将第一组面团条往后拉。我发现最简单的方法是在织饼的时候从中间开始,然后把第一组面团的每隔一组都往后拉。gydF4y2Ba

把更多的面团织进格子派皮里。gydF4y2Ba

一旦你在派的一边织好了条状面团,就开始在派的另一边织剩下的条状面团。gydF4y2Ba

把最后的面团织进去做成格子派皮。gydF4y2Ba

当你完成编织,修剪多余的面团周围的边缘。把边折到下面,按需要卷边或折槽。gydF4y2Ba

生苹果派配格子皮。gydF4y2Ba

提前做出说明gydF4y2Ba

如果你想提前做这个苹果派作为你的圣诞或节日大餐,我建议在前一天烘焙它,让它完全冷却,然后在室温下储存,用保鲜膜紧紧包裹。要提前两天制作,完全冷却,紧紧包裹,并在冰箱中保存。在食用前将派从冰箱中取出1-2小时,让其达到室温。gydF4y2Ba

存放苹果派:gydF4y2Ba苹果派可以在室温下保存一天。这个苹果派可以在冰箱里保存4-5天。gydF4y2Ba

冷冻苹果派:gydF4y2Ba让派完全冷却,然后紧紧地包裹起来。冷冻3个月。食用前放入冰箱解冻24小时。gydF4y2Ba

苹果派食谱小贴士gydF4y2Ba

  • 这个食谱的馅足以做一个深盘苹果派。如果你的馅饼盘很小,考虑减少苹果的数量。gydF4y2Ba
  • 你可以用商店买的馅饼皮代替自制的来节省时间。gydF4y2Ba
  • 你可以根据苹果的甜度和你喜欢的甜度来调整派馅里的糖量。gydF4y2Ba
  • 我喜欢在饼皮上撒些粗砂糖,这样饼看起来会更漂亮。它也增加了美味的甜甜的脆皮。用牛奶或蛋液刷完后再撒上。gydF4y2Ba
  • 一定要在烤到一半的时候检查一下,用锡纸盖住,防止饼皮过度褐化。gydF4y2Ba
  • 你要提前计划,这样你可以让派冷却至少2小时后再食用。馅饼冷却后,馅料会变厚,更容易上桌。gydF4y2Ba

用叉子把苹果派放在盘子里。gydF4y2Ba

这个从头做的苹果派是我们的最爱之一gydF4y2Ba苹果的食谱gydF4y2Ba.配上一勺香草冰淇淋尤其美味。试试这个食谱,然后在下面留言告诉我结果如何!gydF4y2Ba

苹果派gydF4y2Ba

打印gydF4y2Ba 销gydF4y2Ba
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准备时间gydF4y2Ba 45gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
做饭的时间gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba人力资源gydF4y2Ba
冷却时间gydF4y2Ba 30.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总时间gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba15gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba 8gydF4y2Ba份gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 470gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
这个苹果派食谱很容易从头开始做!这款苹果派有酥脆的黄油派皮和自制的甜甜的苹果派馅,绝对是大家的最爱。它是假日或周末甜点的完美选择。gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

苹果馅gydF4y2Ba

  • 8gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba去皮的苹果,切成1 / 4英寸厚的薄片gydF4y2Ba(6-8个苹果,3.5磅)gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
  • ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
  • ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba半杯砂糖gydF4y2Ba(量取决于你想要多甜的派,见附注)gydF4y2Ba
  • ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面肉桂gydF4y2Ba
  • ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面肉豆蔻gydF4y2Ba
  • ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba

馅饼皮gydF4y2Ba

  • 2¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba(可以用全麦面粉代替一半以上的面粉)gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba冷的无盐黄油,切成小方块gydF4y2Ba(16汤匙)gydF4y2Ba
  • 7gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba冰冷的水gydF4y2Ba

剩余的原料gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba
  • 粗turbinado糖gydF4y2Ba(可选)gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

制作苹果馅gydF4y2Ba

  • 将去皮切片的苹果放入一个大碗中。gydF4y2Ba
  • 在放苹果的碗里加入香草精、1 / 4杯面粉、砂糖和红糖。在苹果上撒上肉桂、肉豆蔻和盐。搅拌相结合。在你做派皮的时候把它放在一边。gydF4y2Ba

制作派皮gydF4y2Ba

  • 将面粉、糖和盐放入装有钢刀的食品加工机的碗中。(或者,派皮面团可以在一个大碗里用糕点切割器手工制作,也可以用手指切黄油。)gydF4y2Ba
  • 搅拌使干燥的配料混合。加入冷黄油块,搅拌约10次,直到最大的黄油块变成小豌豆大小。gydF4y2Ba
  • 加入冰水,搅拌至面团均匀。gydF4y2Ba
  • 把面团转移到撒了少量面粉的工作台上,揉成一个球。把球切成两半,每一半做成一个圆圆盘。用保鲜膜把其中一张碟片包起来,然后放进冰箱。gydF4y2Ba
  • 在一个撒了少许面粉的工作台上,把第二个圆盘擀成12英寸的圆形,然后把它转移到一个深盘饼锅里。(这很容易做到,把面团绕在擀面杖上,帮助它移动。)gydF4y2Ba

组装派gydF4y2Ba

  • 到这个时候,苹果应该已经放出了一些汁液。搅拌苹果混合物,确保所有东西都充分混合,然后把苹果和它们的汁液倒进派皮里。gydF4y2Ba
  • 把第二个饼盘擀成12英寸的圆。你可以把面团放在馅饼上面,或者你可以做一个上面有格子的馅饼皮。如果把完整的面团放在馅饼上面,在上面的皮上切几条缝,让蒸汽在馅饼烘烤的过程中逸出。gydF4y2Ba
  • 制作点状的馅饼皮(见上面的步骤照片):把第二个面团切成½英寸长的条状。把最长的一条放在饼的中间。剩下的每条面团条都要向另一个方向铺在派上,把面团条铺在派上,中间留出一点空间。然后沿着相反的方向在饼上织条。gydF4y2Ba
  • 修剪派皮的边缘,使派盘的边缘有½英寸的悬垂。把外面的架子折到下面,把饼皮的边缘按需要折成凹槽/卷曲。gydF4y2Ba
  • 在饼皮上刷一层牛奶(有助于使饼变褐,也有助于粗糖粘在上面),如果需要,还可以撒上粗糖。gydF4y2Ba
  • 烘烤前将派放入冰箱冷藏30分钟。gydF4y2Ba
  • 与此同时,预热烤箱到400华氏度,在烤箱的下三分之一的架子上。gydF4y2Ba
  • 在400度的温度下烤20分钟,然后把烤箱温度降至350华氏度,继续烤40-50分钟,直到馅料起泡。在烤到一半的时候检查一下,如果需要的话在上面盖上箔纸,防止饼皮过度变黄(用箔纸盖住是指在馅饼上面盖上一层箔纸)。gydF4y2Ba
  • 让派在室温下冷却至少2小时,然后食用,让馅料变稠。gydF4y2Ba
  • 将派在室温下保存最多一天,或在冰箱中,用保鲜膜覆盖,最长可保存5天。馅饼也可以冷冻,紧紧包裹,长达3个月。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

  • 我发现这个派用1/4杯砂糖加1/4杯红糖做起来很甜。根据你喜欢的苹果的甜度和派的甜度,你可以调整糖的量。gydF4y2Ba
  • 这个食谱的馅足以做一个深盘苹果派。如果你的馅饼盘很小,考虑减少苹果的数量。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba/ 8派gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 热量:gydF4y2Ba470gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba62gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba24gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba61gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba226gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba187gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba4gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba28gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba777gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba6gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba30.gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba2gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
营养信息是一种估计。gydF4y2Ba
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