快煲指南:初学者使用高压锅的指南

想知道如何使用你的新快煲电压力锅?在这篇快煲电压力锅指南中，我将带你了解今天开始用快煲电压力锅烹饪所需的知识。安全特性，如何做速煲水测试，自然减压和快速减压有什么区别，以及在烹饪过程中一步一步会发生什么。

说实话，我第一次用快煲电压力锅的时候，我不知所措，有点害怕。快煲电压力锅对一个新用户来说可能有点吓人。有很多按钮和安全警告。

然而，我保证，一旦你开始，你会想知道没有你的快煲电锅你是怎么过的。我太爱我的快煲电锅了，我现在有两个快煲电锅!

我将用我从试验、错误和研究中学到的所有技巧来帮助你开始。这本快煲电压力锅手册将告诉你第一次使用快煲电压力锅所需要知道的一切。

打开你的快煲电压力锅盒子

如果你还没有把你的快煲电压力锅从盒子里拿出来，现在是时候这么做了。要打开快煲电压力锅，逆时针旋转盖子并提起。关闭时顺时针转动。从内锅和配件上拆下任何保鲜膜。

即热锅零件及配件

1. 基本单位-这包含加热元件。
2. 不锈钢内锅-适合基本单元。
3. 盖子-盖子的外观在快煲电压力锅型号之间有所不同。
4. 放汽阀(也称为蒸汽释放手柄)-这适合盖子的顶部，可能已经连接。
5. 冷凝收集器-把它贴在快煲电压力锅的背面。(LUX型号没有冷凝收集器。)
6. 三脚架-一定要保存这个，因为你会经常使用它。
7. 电源线-在一些快煲电压力锅模型中可拆卸。
8. 量杯及器皿-这些是快煲电压力锅附赠的。我用自己的量杯和器皿来代替这些。

你要做的第一件事是清洗快煲电压力锅的各个部分。快煲电压力锅的盖子、蒸汽释放阀和不锈钢内锅都是洗碗机安全的;然而，我是手洗的。底座不适合用洗碗机清洗——千万不要将底座浸入水中。

快煲电压力锅的两个最重要的安全说明

快煲电压力锅手册上写满了安全说明，但有两条是需要记住的关键:

首先，在快煲电压力锅开着的时候，千万不要把脸靠近蒸汽释放阀或浮阀。当我拨动蒸汽释放阀时，我使用一个长柄木勺，这样我的手和手臂就不会靠近阀门开口。任何长柄的厨房用具都可以。或者，当你准备释放快煲中的压力时，你可以使用烤箱手套小心地将蒸汽释放阀转到“排气”位置。

第二，在蒸汽释放阀释放压力之前，永远不要打开即热锅的盖子。当浮阀(销)下降时，您将知道所有压力已经释放。

根据您拥有的快煲电压力锅型号，浮子阀可能是红色或银色。当锅加压时，它可能会弹出高于盖子的水平，或者它可能会弹出与盖子的水平齐平。在我的6夸脱LUX，银浮阀是低于盖子水平正常和弹出与盖子水平时加压。您将了解您的快煲模式是如何工作的。

这些照片显示了我的8夸脱DUO，你可以看到浮子阀在左边照片的盖子水平以上，这显示了一个加压锅。

如果配方要求自然释放，等待配方中规定的自然释放时间，然后将蒸汽释放阀移动到“排气”位置，以确保所有的蒸汽和压力都已释放。确保浮阀已经下降，然后它是安全的打开快煲锅盖。慢慢地打开盖子，倾斜一下，这样热蒸汽就不会吹到你的脸上。

当快煲电压力锅处于加压状态时，千万不要试图打开盖子。

每次使用快煲电压力锅前检查

1.拆下不锈钢内锅，看看速溶锅底座的内部。你会看到加热元件。在你使用快洗锅之前，加热元件应该没有碎片并干燥。洗完后，我总是彻底干燥我的不锈钢内锅，然后再把它放回底座。

2.检查硅胶密封圈是否正确地安装在盖子上，并且清洁无撕裂。

3.将蒸汽释放阀从即热锅盖上轻轻拉起。确保它是干净的，没有碎片。有些食物，如苹果酱、意大利面和燕麦片，在烹饪时可能会起泡沫，堵塞蒸汽释放阀。每次使用快煲电压力锅时检查蒸汽释放阀。如果它脏了，用自来水清洗，然后把它放回快煲电压力锅的盖子上。

4.检查浮阀，确保其清洁，无杂物。根据需要用温水清洗。你可以根据需要把盖子放在自来水下清洗。

确保你的快煲电压力锅的所有部分都是干净的，处于良好的工作状态，可以帮助你在压力烹饪中取得最好的成功。我关于速溶锅烫伤消息告诉你如何防止得到这个警告，如果你确实得到燃烧消息怎么办。

即热锅水测试

在你第一次使用快煲电压力锅之前，你应该进行水测试。快煲电压力锅的水测试就像快煲电压力锅的初始测试。

水测试既能确保你的快煲电压力锅工作正常，也能让你熟悉使用快煲电压力锅。

我买的一个速溶锅有缺陷。水测试帮助我确定快煲电压力锅工作不正常。我联系了快煲电压力锅的支持人员，换了一个。

注意:如果你有快煲Ultra，你将使用表盘选择烹饪程序和改变烹饪时间，然后按“开始”。快煲电压力锅Ultra有一个蒸汽释放按钮，如果你想手动释放压力，你可以按一下，而不是你转动的蒸汽释放阀。Ultra上的蒸汽释放阀将自动密封，而在其他型号上，您可以在排气和密封位置之间转动阀门。

如何做速煲水测试

1. 确保电源线牢固地连接在快煲电压力锅上。把它插到墙上的电源插座上。
2. 把不锈钢内锅放在底座上。向内锅中加入3杯凉水。
3. 检查硅胶密封圈是否正确地安装在即热锅的盖子上。把盖子放在快煲上，顺时针旋转，直到它处于关闭的位置。你的快煲电压力锅每次关闭和打开盖子时都会发出响声(如果快煲电压力锅是插在电源上的话)。
4. 将蒸汽释放阀转到“密封”位置。(如果你有超快煲，当你盖上盖子时，它会自动将蒸汽释放设置为“密封”。)
5. 按“手动”或“压力烹饪”按钮。(一些快煲电压力锅有一个按钮，上面写着“手动”，其他的有一个“压力烹饪”按钮。他们做的事情完全一样。)
6. 使用+/-按钮将时间设置为5分钟。等待10秒钟，快煲电压力锅显示屏会显示“开启”，循环开始。
7. 快煲电压力锅需要5-15分钟才能达到压力。一旦达到压力，浮阀就会弹出，快煲电压力锅会发出哔哔声，烹饪时间将从5分钟开始倒数。当压力增加时，你可能会注意到嘶嘶声和一些蒸汽从蒸汽释放阀或浮子阀孔中逸出——这是正常的。第一次使用快煲电压力锅时，你也可能会闻到一股塑料味。这也是正常现象，不应该再次发生。
8. 一旦5分钟的烹饪时间结束，快煲电压力锅就会发出几声嘟嘟声。它将切换到保温模式，显示器将开始向上计数分钟，而不是向下。在此期间，您将知道烹饪周期已经结束，数字现在正在计数，因为在数字之前会显示一个“L”。如果你想要做一定时间的自然释放，计数计时器是很方便的。
9. 对于水测试，你将做一个快速释放(QR)来释放快煲水中的压力。下面我会告诉你更多关于快速释放和自然压力释放(NPR)的区别。要快速释放，请小心地将蒸汽释放阀转到“排气”位置。使用一个长勺子的手柄来切换阀门，以确保你的手远离将从阀门中逸出的热蒸汽。
10. 当浮阀下降时，取下即热锅盖子。

如果水测试没有按计划进行(你的快煲电压力锅没有达到压力)，请确保在测试期间将蒸汽释放阀转到“密封”位置。还要检查密封圈是否正确地安装在盖子上。如果这些都不是问题，你可以联系他们快煲电压力锅客户服务寻求进一步的帮助。

现在你已经完成了水的测试，你可以在你的快煲水中烹饪了!

如何使用快煲电压力锅:要开始使用快煲电压力锅烹饪，你需要知道什么

在使用快煲电压力锅时，你需要知道一些基本的事情。一旦你用了几次，这些就会像第二天性一样。根据您拥有的快煲电压力锅型号的不同，按钮的标签可能略有不同。查阅快煲电压力锅的使用手册。

最低液体要求:一般来说，你每次做饭时至少要用一杯液体。即热锅使用蒸汽和压力来烹饪食物，而你需要液体来产生蒸汽和压力。有些食谱可能需要或多或少的液体。我建议你在学习使用快煲电压力锅的时候，遵循可靠来源的食谱。

填补水平:在快煲内锅内，你会看到1/2和2/3线标记。不要将快煲的食物或液体装满超过2/3线(在烹饪之前)。如果你正在煮的食物会在煮的时候膨胀，如大米，藜麦或豆类，不要把快煲锅装满超过1/2线。

“压力烹饪”或“手动”按钮:根据你拥有的快煲电压力锅型号不同，“压力烹饪”按钮有时会被标记为“手动”，有时会被标记为“压力烹饪”。这是一个按钮，你将按下开始一个压力烹饪循环。这是基本的烹饪按钮。

+ / -按钮:使用这些按钮来调整烹饪时间。

“保温/取消”按钮:使用此按钮结束烹饪程序或打开/关闭保温功能。(一个烹饪周期结束后，即热锅会自动切换到保温功能。)

“炒”按钮:按下这个按钮可以让你sauté食物在你的速溶锅。这很方便，因为你不需要在炉子上使用另一个锅。你可以把sauté和棕色食物放在快煲电压力锅里。(不要把快煲电压力锅底座或内锅放在炉子上。)你也可以在压力烹饪后使用sauté模式使酱汁变稠。永远不要打开盖子sauté。当你按sauté按钮时，时间将默认为30分钟，但你可以随时通过按取消按钮关闭它。

“调整”按钮:调节键在“少煮”、“正常煮”和“多煮”模式之间切换。如果你使用sauté模式，这些是有用的，因为他们控制热量。

“压力”按钮:压力(有时标记为“压力级别”)按钮在高压和低压设置之间切换。几乎你能找到的每一个速溶锅食谱都会指导你在高压下烹饪。如果你拥有LUX系列，你将不会有这个按钮，因为快煲电压力锅LUX只有高压设置。

程序按钮:根据您的速煲模式，程序选项可能包括汤/肉汤，豆/辣椒，肉/炖肉，蛋糕，鸡蛋，大米，杂粮，粥，酸奶，蒸汽和慢煮。这些程序有预先设定的烹饪时间。老实说，我从来不用这些按钮，因为我更喜欢自己控制烹饪时间。

使用三脚架:使用金属三脚架来与你即时锅当你想提高食品,它不接触锅底。您可能使用三脚架,如果你想要保持某些食物的液体在锅的底部,或远离直接加热锅底。如果你煮鸡蛋煮或烤土豆,例如,你将他们在三脚架上。

盖上盖子:你会在快煲电压力锅底座的背面上边缘看到一条轨迹。握住盖子手柄，以轨道为导向将盖子装上，顺时针旋转盖子关闭。即热锅盖子前面的箭头应该与底座上锁定符号旁边的箭头对齐。如果你的快煲电压力锅插上电源，当盖子合上时，你会听到一声钟声。

密封速溶锅:将蒸汽释放阀转到“密封”位置，密封快煲电压力锅。蒸汽释放阀应该有点摇晃，不太合适。你需要把阀门转到密封位置，每次你在你的快煲压力锅烹饪。

烹饪时间vs.总时间:烹饪周期会比食谱的实际烹饪时间长。在烹饪时间开始之前，快煲电压力锅需要一段时间才能达到烹饪压力。这通常需要大约10分钟，具体时间取决于你的快煲电压力锅的大小、食物的种类和数量，以及锅中食物和液体的温度。你还需要考虑烹饪周期后释放压力所需的时间。

自然压力释放(NPR):自然释放压力是指在烹饪周期结束后，让快煲电压力锅静置，让压力自然释放。这通常需要10到20分钟。使用自然释放泡沫的食物，或当你的即热锅是满的，以避免热泡沫从蒸汽释放阀或浮子阀出来。

快速放行(QR):快速释放是指通过将蒸汽释放阀转到“排气”位置，手动迫使压力开始从即热锅中释放。你转动阀门时必须小心，因为热蒸汽会立即开始逸出。我用一个长勺子的把手慢慢地移动蒸汽释放阀，这样我的手就不会靠近阀门。你也要让你的脸远离阀门。当你想要快速停止烹饪过程以避免过度烹饪时，使用快速释放，以及嫩肉块。

安全拆盖:当快煲电压力锅处于加压状态时，不要试图打开盖子。等待，直到盖子上的浮阀(销)下降，让你知道所有的压力已经释放。然后，握住盖子手柄，逆时针旋转盖子，小心地提起。

你需要双倍的烹饪时间吗?

如果你想把速溶锅的食谱加倍，你可以把食材加倍(只要你不超过最大填充线)。你不需要把烹饪时间加倍。

但是，你可能需要根据肉和蔬菜的大小/宽度来调整烹饪时间。例如，一个8盎司的小鸡胸肉比一个12盎司的大鸡胸肉熟得快，一个小红薯比一个大红薯熟得快。仔细阅读所有食谱和说明，以确定烹饪食物的时间。

初学者速溶锅食谱

• 如果你第一次用快煲电锅做饭，我建议你做一些快煲煮蛋．
• 这快煲鸡丝是我经常做的一个食谱，你也可以用速溶锅煮冷冻鸡肉．
• 快煲糙米是一个不用动手的简单食谱。
• 试一下你的锅上的sauté设置快煲鸡汤面．
• 这些蜂蜜大蒜即食鸡胸肉是我最受欢迎的高压锅食谱之一。也尝尝我的美味即食橙汁鸡．
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