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快煲指南:使用高压锅的初学者指南

想知道如何使用你的新快煲?在这篇快煲电锅指南中,我将带你了解你今天开始用快煲电锅烹饪需要知道的东西。安全功能,如何做一个快煲水测试,自然释放压力和快速释放压力之间的区别,以及在烹饪过程中逐步会发生什么。

快煲锅初学者指南

说实话,我第一次用我的快煲电压力锅时,我不知所措,还有点害怕。快煲电压力锅可能会让新用户感到害怕。有很多按钮和安全警告。

然而,我保证,一旦你开始使用,你会想知道没有你的快煲电压力锅你做了什么。我非常喜欢我的快煲电压力锅,所以我现在有两个!

我将用我在试验、错误和研究中学到的所有技巧和技巧来帮助你开始。这本快煲电压力锅手册将告诉你第一次使用快煲电压力锅需要知道的一切。

什么是快煲电锅?

一个即时壶是一个电压力锅。这是一种多用途的器具,可以在高压下快速烹饪食物。蒸汽压力在锅内积聚,创造了一个更高的温度环境,使食物煮得更快。不像老式的压力锅,快煲有许多安全功能,使它安全易用。

快煲是压力锅,sauté锅,慢炖锅,蒸锅,电饭锅,酸奶机和暖炉的集合。我一直惊讶于我的快煲锅的多功能性,以及我能用它烹饪的食物的味道和质地。快煲锅内部的高压甚至可以使坚硬的肉块变得柔软。它创造出丰富、复杂的味道——说真的,我从来没有吃过比快煲辣椒更好的辣椒!

如果你不确定买哪种快煲,看看我的指南最好的即时锅.我也测试了很多即时壶配件这样我就可以和你们分享我最喜欢的。

打开你的快煲饭盒

如果你还没有把你的快煲锅从盒子里拿出来,现在将是一个好时机。打开你的快煲,逆时针旋转盖子并提起。关闭时顺时针旋转。从内锅和配件上取下任何保鲜膜。

快煲零件和配件

快煲零件及配件:底座、内锅、锅盖、放汽阀、冷凝集汽器、三脚架

  1. 基本单位-这包含加热元件。
  2. 不锈钢内锅-适合于基本单元。
  3. 盖子-不同型号的快煲电压力锅盖子的外观不同。
  4. 蒸汽释放阀(也称为蒸汽释放手柄)-这适合于盖子的顶部,可能已经连接。
  5. 冷凝收集器-把这个贴在你的快煲的背面。(LUX型号没有冷凝收集器。)
  6. 三脚架——一定要保存好它,因为你会经常用到它。
  7. 电源线-在一些快煲模型可拆卸。
  8. 量杯及器皿-这些是速溶锅自带的。我用自己的量杯和器具来代替这些。

你要做的第一件事是清洗你的快煲的部分。快煲的盖子,蒸汽释放阀和不锈钢内锅是洗碗机安全的;然而,我用手洗。底座不适合用洗碗机清洗——千万不要将底座浸入水中。

快煲电压力锅的两个最重要的安全说明

快煲电压力锅的使用手册上写满了安全说明,但这两点是需要记住的关键:

首先,不要把你的脸靠近蒸汽释放阀或浮阀,当快煲开着。当我切换蒸汽释放阀时,我使用一个长柄木勺,这样我的手和手臂就不会靠近阀门开口。任何有长柄的厨房用具都可以。或者,当你准备释放快煲中的压力时,你可以使用烤箱手套小心地转动蒸汽释放阀到“排气”位置。

用木勺柄打开快煲的蒸汽释放阀。

第二,在通过蒸汽释放阀释放压力之前,永远不要打开快煲的盖子。当浮阀(销)下降时,你就会知道所有的压力已经释放。

根据你的快煲的型号,浮阀可能是红色或银色的。当锅加压时,它可能会弹出高于盖子的水平,或者它可能会弹出与盖子的水平齐平。在我的6夸脱LUX,银浮阀是低于盖子水平正常和弹出与盖子水平时加压。你会知道你的快煲模式是如何运作的。

这些照片显示我的8夸脱DUO和你看到浮阀是以上的盖子水平在左边的照片,这显示加压锅。

当压力释放时,快煲浮阀下降,打开快煲是安全的。

如果配方要求自然释放,等待配方中规定的自然释放时间,然后将蒸汽释放阀移动到“排气”位置,以确保所有的蒸汽和压力都已释放。确认浮阀已经下降,然后打开快煲盖子是安全的。慢慢打开盖子,倾斜盖子,这样热蒸汽就不会吹到你的脸上。

不要试图打开你的快煲电压力锅的盖子。

每次使用快煲锅前检查一下

1.取下不锈钢内锅,看看里面的方便锅底座。你会看到加热元件。在你使用快煲之前,加热元件应该总是没有碎片和干燥。洗完之后,我总是彻底烘干我的不锈钢内锅,然后再把它放回基本单元。

加热元件内部的快煲基础单元。

2.检查硅胶密封圈是否正确安装在盖子上,是否清洁和无撕裂。

带密封圈的快煲锅盖。

3.将快煲锅盖上的蒸汽释放阀向上轻轻拉。确保它是干净的,没有碎片。有些食物,如苹果酱、意大利面和燕麦片,在烹调时可能起泡和起泡,并可能堵塞蒸汽释放阀。每次使用快煲时检查蒸汽释放阀。如果脏了,用流动的水清洗,然后把它放回快煲的盖子上。

如何取下快煲锅盖上的蒸汽释放阀清洗。

4.检查浮阀,确保其清洁,无杂物。如果需要的话,用温水清洗。如果需要的话,你可以把盖子放在流动的水中清洗。

DUO和LUX型快煲汽泄阀和浮球阀。

确保你的快煲的所有部分都是干净的,在良好的工作状态可以帮助你有最好的成功与压力烹饪。我的关于即时壶烧消息告诉您如何防止得到这个警告,以及如果您确实得到一个燃烧消息该怎么办。

快煲水试验

在你第一次使用你的快煲之前,你应该做一个水测试。快煲水测试就像快煲的初始测试。

水测试既可以确保你的快煲电压力锅正常工作,也可以让你熟悉使用你的快煲电压力锅。

我买的一个方便锅有缺陷。水的测试帮助我确定快煲水锅没有正常工作。我联系了快煲电压力锅的支持人员,找到了替代品。

注意:如果你有快煲Ultra,你将使用表盘选择烹饪程序和改变烹饪时间,然后按“开始”。如果你想手动释放压力,快煲Ultra有一个蒸汽释放按钮,而不是你转动的蒸汽释放阀。Ultra上的蒸汽释放阀将自动密封,而在其他型号上,您可以在排气和密封位置之间转动阀门。

怎样做快煲水测试

  1. 确保电源线牢牢地连接到你的快煲锅上。把它插入墙上的电源插座。
  2. 把不锈钢内锅放在底座上。向内锅中加入3杯冷水。
  3. 检查硅胶密封圈是否安装在快煲锅盖上。将锅盖盖在快煲上,顺时针旋转至关闭状态。你的快煲每次关闭和打开盖子时会发出响声(如果快煲是插电的)。
  4. 将蒸汽释放阀转到“密封”位置。(如果你有超快煲,当你盖上盖子时,它会自动将蒸汽释放设置为“密封”。)
  5. 按“手动”或“压煮”按钮。(有些快煲锅的按钮上写着“手动”,其他的有一个“压煮”按钮。它们做的事情完全一样。)
  6. 使用+/-按钮将时间设置为5分钟。等待10秒钟,快煲电压力锅显示屏将显示“开”,循环开始。快煲试水步骤:显示屏显示“开”。
  7. 快煲锅需要5-15分钟才能达到压力。一旦达到压力,浮阀就会弹出,快煲就会响一声,烹饪时间从5分钟开始倒计时。当压力增加时,你可能会注意到嘶嘶声和一些蒸汽从蒸汽释放阀或浮阀孔中逸出-这是正常的。第一次使用快煲电压力锅时,你可能还会闻到一股塑料味。这也是正常现象,不应该再发生。快煲试水步骤:显示屏显示5分钟。
  8. 一旦5分钟的烹饪时间结束,快煲锅会发出几声嘟嘟声。它将切换到保温模式,显示器将开始计时,而不是计时。在此期间,您将知道烹饪周期已经结束,数字现在开始计数,因为数字前面会显示一个“L”。如果你想做一定时间的自然释放,计数计时器是很方便的。快煲显示后,烹调周期已结束。
  9. 在水测试中,你将做一个快速释放(QR)来释放快煲中的压力。下面我会告诉你更多关于快速释放和自然压力释放(NPR)的区别。要快速释放,小心地将蒸汽释放阀转到“排气”位置。使用长勺子的手柄来切换阀门,使你的手免受从阀门中逸出的热蒸汽的伤害。
  10. 当浮阀下降时,取下快煲的盖子。

如果水测试没有按计划进行(你的快煲没有达到压力),确保你在测试期间将蒸汽释放阀转到“密封”位置。还要检查密封圈是否正确地安装在盖子上。如果这两个都不是问题,你可能需要联系快煲电压力锅客户服务为进一步援助。

现在你已经完成了水的测试,你可以准备在你的快煲!

如何使用快煲电锅:开始使用快煲电锅烹饪你需要知道什么

在使用快煲电压力锅时,有一些基本的事情你需要知道。一旦你使用几次,这些就会像第二天性一样。根据你拥有的快煲电压力锅型号的不同,按钮的标记可能略有不同。查阅你的快煲电压力锅附带的说明书。

液体的最低要求:一般来说,你每次用快煲时至少要用1杯液体。快煲锅使用蒸汽和压力来烹饪食物,你需要液体来产生蒸汽和压力。有些食谱可能需要更多或更少的液体。我建议你在学习使用快煲锅的时候,从可靠的来源学习食谱。

填补水平:在快煲内锅内,你会看到1/2和2/3划线。在烹饪之前,不要在快煲锅中倒入超过2/3线的食物或液体。如果你煮的食物在煮的时候会膨胀,如米饭,藜麦或豆类,不要把快煲的水灌到超过1/2线。

快煲DUO模型和快煲LUX模型的正面显示和按钮。

“压煮”或“手动”按钮:根据你的快煲锅型号不同,压煮按钮有时标有“手动”,有时标有“压煮”。按下这个按钮,你就可以启动加压烹饪循环。这是你最基本的烹饪按钮。

+ / -按钮:使用这些按钮来调整烹调时间。

“保暖/取消”按钮:按此键可结束烹饪程序或开启/关闭保温功能。(在一个烹饪周期结束后,快煲会自动切换到保温状态。)

“炒”按钮:按这个按钮可以让你sauté你的即食锅里的食物。这很方便,因为你不需要使用炉子上的另一个锅。你可以sauté和棕色的食物就在你的快煲锅。(永远不要把你的快煲锅底座或内锅放在炉子上。)你也可以使用sauté模式,使酱汁在压煮后变稠。千万不要sauté盖上盖子。当你按下sauté按钮时,时间将默认为30分钟,但你可以通过按下取消按钮随时关闭它。

“调整”按钮:调节键在较少、正常和更多烹饪模式之间切换。如果您使用的是sauté模式,这是非常有用的,因为它们可以控制热量。

“压力”按钮:压力(有时标记为“压力级别”)按钮在高压和低压设置之间切换。几乎每一个快煲的食谱都会指引你在高压下烹饪。如果你拥有LUX系列,你将没有这个按钮,因为快煲LUX只有高压设置。

程序按钮:根据您的快煲模式,程序选项可能包括汤/肉汤,豆/辣椒,肉/炖,蛋糕,鸡蛋,米饭,杂粮,粥,酸奶,蒸汽和慢煮。这些程序有预先设定的烹饪时间。说实话,我从来不用这些按钮,因为我更喜欢自己控制烹饪时间。

使用三脚架:使用金属三脚架来与你即时锅当你想提高食品,它不接触锅底。您可能使用三脚架,如果你想要保持某些食物的液体在锅的底部,或远离直接加热锅底。如果你煮鸡蛋煮或烤土豆,例如,你将他们在三脚架上。

关闭盖子:你会看到一个轨道在你的快煲基地的背面上边缘。握住盖子把手,用轨道作为引导,顺时针旋转盖子关闭它。快煲锅盖前面的箭头应该与底座上锁定符号旁边的箭头对齐。如果你的快煲电锅插上电源,当盖子合上时,你会听到铃声。

封好快煲:将放汽阀转到“密封”位置,将快煲封上。放汽阀会有一点晃动,会松动。每次你用快煲压煮的时候,你需要把阀门转到密封位置。

快煲放汽阀位于密封位置和排汽位置。

烹饪时间vs总时间:烹饪周期会比菜谱的实际烹饪时间长。在烹饪时间开始之前,你的快煲锅将需要一段时间达到烹饪压力。这通常需要大约10分钟,取决于你的快煲的大小,食物的种类和数量,以及食物和液体在锅里的温度。你还需要考虑到在烹饪周期后释放压力所需的时间。

自然压力释放(NPR):一个自然的压力释放是当你让压力自然释放,让快煲在烹饪周期结束后。这通常需要10到20分钟。对于有泡沫的食物,或当你的快煲充满水时,使用自然释放,以避免热泡沫从蒸汽释放阀或浮阀流出。

快速释放(QR):快速释放是指你手动将蒸汽释放阀转到“排气”位置,迫使压力开始从快煲中释放。你转动阀门时要小心,因为热蒸汽会立即开始逸出。我用一个长勺子的把手慢慢移动蒸汽释放阀,这样我的手就不会靠近阀门。你也要让你的脸远离阀门。当你想要快速停止烹饪过程,以避免过度烹饪的食物,和鲜嫩的肉块时,使用快速释放。

安全打开盖子:不要试图打开快煲的盖子,当锅是加压的。等到盖子上的浮阀(销)掉下来,让你知道所有的压力已经释放。然后,握住盖子把手,逆时针旋转盖子,小心地提起。

你需要用两倍的烹饪时间来做两个食谱吗?

如果你想把一个快煲的食谱加倍,你可以把食材加倍(只要你不超过最大的填充线)。你不需要加倍的烹饪时间。

但是,你可能需要根据肉和蔬菜的大小/宽度来调整烹饪时间。例如,一个8盎司的小鸡胸肉比一个12盎司的大鸡胸肉熟得快,一个小红薯比一个大红薯熟得快。仔细阅读所有的食谱和说明,以确定烹调食物的时间。

快速煲锅初学者食谱

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