首页gydF4y2Ba»gydF4y2Ba面包的食谱gydF4y2Ba»gydF4y2Ba最好的晚餐卷gydF4y2Ba

最好的晚餐卷gydF4y2Ba

这些gydF4y2Ba餐卷gydF4y2Ba是柔软,蓬松,容易从头开始做!这是一个完美的晚餐卷食谱,适合你的节日晚餐或周日晚餐。gydF4y2Ba

晚餐卷放在白色的长方形烤盘里gydF4y2Ba

每个家庭厨师都需要一份晚餐卷的食谱,这是我的。这些自制晚餐卷有完美的柔软,蓬松的质地和丰富的黄油味道。它们被烤成漂亮的金黄色,绝对是一顿美味佳肴。gydF4y2Ba

无论你是用酵母烘焙还是烘焙的新手gydF4y2Ba面包gydF4y2Ba一直以来,你都会发现这个食谱很简单,做起来也很美味。我还在下面添加了一些额外的建议,以确保你的晚餐卷每次都是完美的。但请注意:一旦你尝试了这个食谱,你就很难再在商店里买到面包卷了。这些自制的卷实在是太好吃了,不适合去商店买!gydF4y2Ba

晚餐卷切成两半,涂上蜂蜜黄油gydF4y2Ba

我喜欢为感恩节做这些晚餐卷,我还附上了可选的提前制作说明,以便在这个重要的日子节省时间。我的家人也要求这些卷只要我们有gydF4y2Ba18IUCK新利官网 ,gydF4y2Ba烤猪排gydF4y2Ba或gydF4y2Ba快煲炖牛肉gydF4y2Ba吃晚饭。它们让这顿饭感觉特别,加上一些就特别诱人gydF4y2Ba蜂蜜黄油gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

餐卷配料gydF4y2Ba

饭卷的配料食谱gydF4y2Ba

  • 牛奶和水:gydF4y2Ba用牛奶加水会使面团更丰富、更美味。我推荐使用全脂牛奶,口感和味道最好。gydF4y2Ba
  • 活性干酵母:gydF4y2Ba酵母使面包卷膨胀,使其变得轻薄蓬松。普通活性干酵母在这个食谱中效果很好,但你也可以使用速生酵母。gydF4y2Ba
  • 砂糖:gydF4y2Ba糖给面包卷增加了一点甜味。当与温牛奶和水混合时,它也有助于激活酵母。gydF4y2Ba
  • 盐:gydF4y2Ba在烤面包时盐是必不可少的,因为它能使所有的味道都散发出来。别忘了放盐!gydF4y2Ba
  • 鸡蛋:gydF4y2Ba鸡蛋使面团更丰富。gydF4y2Ba
  • 中筋面粉:gydF4y2Ba晚餐卷的质地最柔软,最轻盈,用通用面粉。gydF4y2Ba
  • 黄油:gydF4y2Ba为了做出最浓郁的黄油酵母卷,我们在面团中加入黄油烘焙后在面包卷上刷上融化的黄油。gydF4y2Ba

在下面的食谱卡中找到完整的可打印的食谱和配料数量和说明。gydF4y2Ba

如何做餐卷gydF4y2Ba

使用立式搅拌机可以使面团的混合特别快速和容易。如果你没有立式搅拌机,你可以用手搅拌和揉面团。gydF4y2Ba

首先,发酵gydF4y2Ba.简单来说就是将酵母与温牛奶和水混合,再加一点糖,让混合物静置5到10分钟。一旦你注意到混合物上面有一些气泡,你就可以开始做面团了。gydF4y2Ba

在碗中搅拌牛奶、水、酵母和糖gydF4y2Ba

带有泡沫的酵母混合物,用于制作晚餐卷gydF4y2Ba

做面团gydF4y2Ba将酵母混合物与盐、鸡蛋和面粉混合在一个立式搅拌器的碗里。使用桨片附件,低速搅拌。混合后,加入软化的黄油块,低速搅拌,直到黄油完全混合。gydF4y2Ba

拿一小碟黄油块在搅拌机前和晚餐卷的面团gydF4y2Ba

揉面gydF4y2Ba使用面团钩附件。低速揉约8分钟,直到面团光滑。它摸起来会有点粘。gydF4y2Ba

用固定式和面机和面团钩将晚餐卷揉成面团gydF4y2Ba

让面团发酵gydF4y2Ba把它转移到一个涂了少许油的碗里,盖上一块干净的厨房毛巾,让它在室温下静置,直到它变大一倍。这通常需要30分钟到1小时。gydF4y2Ba

给面包卷塑形gydF4y2Ba把面团转移到撒了少量面粉的工作台上,用手揉几次,以释放气泡。把面团切成15块大小相等的小块。把每一块面团的边缘塞到面团下面,做成一个球。然后把面团放在干净的工作台上,用你的手围着面团,用你的手掌在工作台上旋转它,直到它变得更紧。将面包卷放入抹了少许油的烤盘中。gydF4y2Ba

把面团切成15块放在砧板上做晚餐卷gydF4y2Ba

在烤盘里的成形晚餐卷gydF4y2Ba

盖上面包卷,让它们发酵gydF4y2Ba20分钟。然后揭开gydF4y2Ba烤gydF4y2Ba在375华氏度下烤19-23分钟,直到顶部变成金黄色,中心烤透。在热的面包卷上刷上融化的黄油就可以享用了。gydF4y2Ba

将融化的黄油涂在烤好的面包卷上gydF4y2Ba

餐卷食谱小贴士gydF4y2Ba

  • 当用酵母烘焙时,在搅拌酵母之前,你需要液体(在这个食谱中是牛奶和水)的温度在110-115华氏度之间。如果液体太热,它会杀死酵母。如果太凉,酵母可能无法激活。我建议使用即时读数温度计来测量牛奶和水的温度,以获得最佳效果。gydF4y2Ba
  • 当发酵时,如果混合物在10分钟后没有开始起泡或冒泡,这可能意味着你的酵母没有活性,因此无法使面团发酵。如果发生这种情况,你应该重新开始使用新的酵母。gydF4y2Ba
  • 揉好后,面团摸起来要有轻微的粘性,但不要粘得太厉害而无法操作。如果它很黏,你可以再加几汤匙面粉。注意不要加太多的面粉,因为这会使面包卷变密,而不是轻而蓬松。gydF4y2Ba
  • 如果你的厨房很凉爽,你可以把烤箱预热到200华氏度,然后关掉烤箱,创造一个温暖的环境让面团发酵。将盛有面团的碗放入温暖的烤箱中。在你把面团放进烤箱之前,一定要把烤箱关了。如果你的厨房很暖和,你可以让面团在柜台上发酵。gydF4y2Ba

晚餐卷装在布餐巾内衬的碗里gydF4y2Ba

事先说明gydF4y2Ba

你可以提前一天做好这些晚餐卷,在烘焙前冷藏一晚。你也可以把烤好的面包卷冷冻起来,准备上桌时再加热。gydF4y2Ba

  • 提前制作然后烘焙:gydF4y2Ba在你准备上面包卷的前一天,完成食谱的第1-9步:做面团,第一次发面,给面包卷塑形。然后用保鲜膜覆盖成型卷,冷藏一晚或至多24小时。在你准备烤面包卷之前大约1小时,把它们从冰箱里拿出来。这让它们有时间变暖到室温并上升一点。然后按照下面的食谱烤面包卷。gydF4y2Ba
  • 冻结:gydF4y2Ba将烤好的卷完全冷却,然后密封包装。在冰箱中储存最多2个月。gydF4y2Ba在350华氏度的烤箱中解冻并加热面包卷,必要时覆盖以防过度褐变。gydF4y2Ba
  • 在室温下储存:gydF4y2BaRgydF4y2Ba在室温下,紧紧包裹,可保存2天。gydF4y2Ba

侧面的晚餐卷堆在一个碗内衬布餐巾gydF4y2Ba

更多面包食谱gydF4y2Ba

这些晚餐卷是我们最喜欢的自制面包食谱之一。这里还有一些你可能会喜欢的面包食谱。gydF4y2Ba

餐卷gydF4y2Ba

用烤盘自制晚餐卷gydF4y2Ba
打印gydF4y2Ba 销gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba1票制gydF4y2Ba
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准备时间gydF4y2Ba 40gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
做饭的时间gydF4y2Ba 20.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
上升时间gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba人力资源gydF4y2Ba20.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总时间gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba20.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba 15gydF4y2Ba卷gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 199gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
柔软蓬松的晚餐卷,非常适合假日晚餐或周日晚餐。这个饭卷食谱很容易从头开始制作,有提前制作的选项。gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

面包卷:gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba(全脂牛奶最好)gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
  • 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
  • 2¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba活性干酵母*gydF4y2Ba(或一袋)gydF4y2Ba
  • 1½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba大的蛋gydF4y2Ba
  • 4½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
  • 4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba(室温下,切成丁)gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba融化的黄油gydF4y2Ba(用于烘焙后刷上面包卷)gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 将牛奶和水混合,加热至110-115华氏度(我通常把它们混合在一个玻璃液体量杯中,然后放入微波炉加热)。你也可以在炉子上的锅里加热。)gydF4y2Ba
  • 将温牛奶和水倒入搅拌器的碗中。加入砂糖,在上面撒上酵母。轻轻搅拌均匀。让混合物静置5-10分钟,直到酵母开始起泡。gydF4y2Ba
  • 加入盐、鸡蛋和中筋面粉。低速搅拌使用桨叶附件。混合后,加入4汤匙软化的黄油,继续搅拌,直到黄油完全混合。gydF4y2Ba
  • 切换到面团钩,用低速揉面,直到面团光滑,只有轻微的粘性,大约8分钟。面团应该有点黏,但如果非常黏,你可以再加一点面粉,一次一汤匙。不要加太多面粉,因为这会使面包更密,而不是轻而蓬松。当你触摸它的时候,面团应该会粘在你的手指上,但不能太粘,否则就无法使用。gydF4y2Ba
  • 把面团转移到一个抹了少许油的大碗里,翻一次面,让面团的四周都涂上油。用干净的厨房毛巾或保鲜膜盖住碗,在温暖的地方发酵30分钟到1小时,或者发酵至碗的体积翻倍。gydF4y2Ba
  • 在13x9英寸的矩形烤盘上涂抹少许烹饪喷雾或黄油。gydF4y2Ba
  • 将面团转移到撒了少量面粉的工作台上,用手揉几次,以释放气泡。gydF4y2Ba
  • 把面团切成15块大小相等的小块。为此,首先将面团切成3等份。然后把每一块切成5块。面团的大小应该大致相同,但不需要完全相同。(如果你有厨房称,你可以用面团的总重量除以15,得到每个面团的重量的近似值。)gydF4y2Ba
  • 为了塑造面团卷的形状,首先把每一块面团揉成一个球,把面团的边缘塞到下面。然后把面团放在干净的工作台上,用你的手围着面团,用你的手掌在工作台上旋转它,直到它变得更紧。将面包卷放入准备好的烤盘中。gydF4y2Ba
  • 用厨房毛巾或保鲜膜盖住盘子里的面包卷,让其发酵20分钟。gydF4y2Ba
  • 同时,把烤箱预热到375华氏度。gydF4y2Ba
  • 烤卷,不盖盖子,19-23分钟,直到顶部变成金黄色,中间的卷都烤透了。gydF4y2Ba
  • 从烤箱中取出面包卷。将一汤匙融化的黄油刷在热腾腾的面包卷上。温暖的服务。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

  • 常规活性干酵母和快速发酵酵母都适合这个配方。从一个罐子里取出2.5茶匙或1包酵母。如果你买了一罐酵母,打开后把它放在冰箱里。经常检查过期日期,以确保酵母没有过期。gydF4y2Ba
  • 为了创造一个温暖的环境让面团发酵,把烤箱预热到华氏200度,然后关闭烤箱。你可以把盖着面团的碗放进温暖的烤箱里。在你把面团放进烤箱之前,一定要把烤箱关了。如果你的厨房很暖和,你可以让面团在柜台上发酵。gydF4y2Ba
  • 存储指令:gydF4y2Ba卷将保存在室温下,紧紧包裹,2天,或在冰箱中,密封包装,长达2个月。在350度的烤箱中解冻并加热面包卷,必要时盖上盖子以防止过度褐变。gydF4y2Ba
  • 提前制作说明:gydF4y2Ba你可以提前一天准备好面包卷,在烘焙前冷藏一晚。做面团,第一次发面,把面团卷成型。盖上成型卷,冷藏一夜或至多24小时。在你准备烘焙之前,将成型的面包卷从冰箱中取出约1小时。这让它们有时间变暖到室温并上升一点。然后按照指示烘焙面包卷。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba卷gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 热量:gydF4y2Ba199gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba33gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 多不饱和脂肪:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 单不饱和脂肪酸:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 反式脂肪:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba23gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba253gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba84gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba159gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba28gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba2gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
营养信息是一种估计。gydF4y2Ba
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