如何烹调黑豆gydF4y2Ba
学习如何用几个简单的步骤从干豆中煮黑豆，不需要浸泡。下面你也会找到美味的黑豆食谱来利用这些黑豆。gydF4y2Ba
我承认，当我给家人做饭时，我经常依靠杂货店里的罐装豆子来方便。但当我想要口味和口感都更好的黑豆时，我会用这个黑豆食谱从头开始烹饪黑豆。这些黑豆很嫩，不会变成糊状，所以口感很好。根据你想如何使用它们，你可以多煮或少煮。再把豆子煮久一点做墨西哥卷饼、墨西哥卷饼和汤;不要把它们煮成沙拉。gydF4y2Ba
黑豆富含营养，包括纤维、蛋白质和铁。它们是我健康饮食的主要食材之一，也是一种添加植物性蛋白质的简单方法gydF4y2Ba汤gydF4y2Ba，gydF4y2Ba沙拉gydF4y2Ba和gydF4y2Ba砂锅菜gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
当烹饪干黑豆时，我交替使用这个在炉子上烹饪豆子的食谱和我们的简易食谱gydF4y2Ba速溶黑豆gydF4y2Ba配方。通过自己煮豆子，你可以根据自己的口味调整盐和调味料的量以及豆子的硬度。现在，我们来谈谈如何烹饪黑豆!gydF4y2Ba
你需要的食材gydF4y2Ba
这个食谱制作了调味黑豆，但调味料很微妙，所以你可以在各种食谱中使用这些豆子。如果你喜欢，你可以省略一些或所有的调味料，使豆子的味道更简单。要做这个食谱，你需要:gydF4y2Ba
- 干黑豆:gydF4y2Ba一磅干黑豆可以做6杯熟豆。作为参考，一罐15盎司的黑豆含有大约1.5杯的豆子。gydF4y2Ba
- 水:gydF4y2Ba如果可能的话，使用过滤水。gydF4y2Ba
- 大蒜:gydF4y2Ba新鲜的大蒜增加了味道。gydF4y2Ba
- 调味:gydF4y2Ba盐、孜然粉、辣椒粉、干牛至叶和黑胡椒可以增强豆子的味道。gydF4y2Ba
如何烹调黑豆gydF4y2Ba
泡还是不泡?gydF4y2Ba在烹饪之前，你不需要浸泡黑豆。我不喜欢浸泡干豆，因为这样节省时间(而且我不需要提前计划这么久!)未浸泡的豆子甚至可能有gydF4y2Ba更多的味道gydF4y2Ba比泡豆好。然而，一些人发现浸泡豆子有助于消化。如果你选择浸泡豆子，它们会煮快20-30分钟。gydF4y2Ba
把豆子洗净，挑一挑。gydF4y2Ba当从头开始烹饪豆子时，第一步是挑选豆子检查并清除任何小石子或其他碎屑。然后把豆子放在细网过滤器里，用冷水好好冲洗一下。gydF4y2Ba
把配料混合起来。gydF4y2Ba在荷兰烤箱或其他重锅中，将洗净的豆子，水和调味料混合。gydF4y2Ba
小火炖豆子。gydF4y2Ba把锅烧开，然后转小火慢炖。不盖盖子，用文火炖豆子，直到它们达到你想要的嫩度。我通常在一个小时后开始检查它们，然后每15分钟左右检查一次，直到它们完成。根据我的经验，它们通常需要一个半小时来烹饪。gydF4y2Ba
最后,gydF4y2Ba如果锅里的液体比你想要的多，你可以把它沥掉一些。如果愿意的话，你可以在食用前加一点新鲜的酸橙汁或一些切碎的新鲜香菜。gydF4y2Ba
黑豆食谱小贴士gydF4y2Ba
- 从一开始就放盐。gydF4y2Ba你可以在煮豆子的时候往锅里加盐调味。它不会阻止豆子变软。根据你的口味调整量。我喜欢从头开始煮豆子的一个原因是我可以控制盐的量。gydF4y2Ba
- 根据你的口味调整烹饪时间。gydF4y2Ba我们喜欢把豆子煮得更久，这样做汤、油炸玉米饼等时，豆子会更软。如果我们打算把豆子加到沙拉里，像这样gydF4y2Ba藜麦色拉gydF4y2Ba我们煮得少一些，这样它们就会更紧实。gydF4y2Ba
- 新鲜豆子和老豆子。gydF4y2Ba干黑豆的烹饪时间可以根据豆子的年龄而有所不同。陈年的豆子需要更长的时间来煮，如果豆子太老了，它们可能永远不会变软。gydF4y2Ba
- 使用过滤水。gydF4y2Ba使用自来水可能会增加煮豆软化所需的时间。gydF4y2Ba
储存和冷冻说明gydF4y2Ba
煮熟的黑豆可以放在密封的容器中，在冰箱中保存3-4天，或在冷冻室中保存2-3个月。它们冻结得非常好;我喜欢在使用前在冰箱里解冻一晚。我建议把它们冷冻成一顿饭或一份食谱中使用的份量。gydF4y2Ba
黑豆食谱gydF4y2Ba
这些美味的食谱是我们最喜欢的一些享受黑豆的方法:gydF4y2Ba
如何烹调黑豆gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba干黑豆gydF4y2Ba
- 9gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba，gydF4y2Ba过滤过的是最好的，如果需要的话还可以多加一些gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba，gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面孜然gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba辣椒粉gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba干牛至gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
-
把豆子捡起来，看看有没有小石子或其他杂物。把干豆子放在过滤器里，用冷水冲洗干净。将洗净的豆子放入一个大的荷兰烤箱或其他重锅中。gydF4y2Ba
-
加入水、大蒜、盐、孜然、辣椒粉、干牛至和胡椒粉。搅拌。gydF4y2Ba
-
将锅用中高火烧开。然后小火慢炖。小火煮豆子，不盖盖子，直到变软，偶尔搅拌一下。这通常需要一个半小时，但根据豆子的不同，也可能需要1-2小时。1小时后开始检查它们，做一个味道测试，看看它们是否按照你的喜好烹饪。如果没有，继续烹饪，每15分钟左右检查一次。如果液体几乎没有了，豆子还没有煮熟，可以根据需要再加一杯水。gydF4y2Ba
-
豆子煮好后，如果锅里的液体比你想要的多，你可以把一些水倒掉。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 煮熟的黑豆可以放在密封的容器中，在冰箱中保存3-4天，或在冷冻室中保存2-3个月。gydF4y2Ba
