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饼干食谱gydF4y2Ba

最好的gydF4y2Ba饼干食谱gydF4y2Ba!这些自制的饼干充满了片状的层状物,非常适合涂上厚厚的黄油和蜂蜜。gydF4y2Ba

自制饼干烘烤后堆放在一起。gydF4y2Ba

我们就是吃不够这些饼干!我一直在测试这个食谱,我的家人一直在享用一批又一批gydF4y2Ba自制的饼干gydF4y2Ba.现在我已经完善了食谱,我们会更经常地做。这些饼干太好吃了!gydF4y2Ba

这个饼干配方是最好的饼干。它们蓬松、柔软、鲜嫩,有很多片状层。顶部在烤箱中烤成棕色,底部变得美味酥脆。它们本身就很美味,如果你把它们涂上黄油和蜂蜜就更好了。gydF4y2Ba

我们一直把这些饼干当作晚餐的配菜来享用。它们几乎是任何一餐的补充!用它们试试gydF4y2Ba烤鸡腿gydF4y2Ba,gydF4y2Ba慢炖牛肉gydF4y2Ba或gydF4y2Ba冬南瓜汤gydF4y2Ba.它们也很适合做早餐,配上鸡蛋和gydF4y2Ba烤培根gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

在饼干上淋上蜂蜜和黄油。gydF4y2Ba

牛奶还是脱脂牛奶?gydF4y2Ba

你可以用牛奶或酪乳来做这些饼干,也可以把两者结合起来。我已经用三种方法测试了食谱,无论你选择哪种,饼干都很美味。gydF4y2Ba

当你用白脱牛奶做这个食谱时,白脱牛奶的味道会渗透到白脱牛奶饼干中。如果你用牛奶,饼干会变得特别嫩。我最喜欢的是用一半脱脂牛奶和一半牛奶来达到味道和口感的最佳平衡。gydF4y2Ba

全脂牛奶在这个食谱中是最好的,但如果你手头有低脂牛奶,你也可以用低脂牛奶。你也可以用自制的gydF4y2Ba白脱牛奶的替代品gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

如何制作饼干gydF4y2Ba

你不会相信这个饼干的食谱是多么的快速和简单!我将带你走过这些步骤,包括我的成功秘诀。你可以在下面找到完整的配方和配料数量。gydF4y2Ba

冷冻黄油:gydF4y2Ba在你计划做饼干前至少20分钟,你会想要冷冻黄油。冷冻可以确保黄油是非常冷的,这对于饼干中形成片状层很重要。冷冻黄油也更容易使用盒子磨碎器撕碎-下面会详细介绍。gydF4y2Ba

混合干食材:gydF4y2Ba在一个大碗里,把中筋面粉、泡打粉、糖和盐搅拌在一起。一定要用泡打粉(不是小苏打),用配方中要求的一整汤匙(不是一茶匙)。你可以根据自己的口味调整糖的量。我们喜欢不太甜的饼干,所以我通常只用1到2茶匙。gydF4y2Ba

在碗中加入磨碎的黄油,使食材干燥。gydF4y2Ba

把黄油磨碎,搅拌进去:gydF4y2Ba这是我最喜欢的饼干制作技巧!一旦黄油在冰箱里变得非常冷,你就可以用磨碎器把它磨碎。这是非常快速和容易做到的。然后你可以用手或叉子快速地将磨碎的黄油混合到干的食材中。如果你和我一样,不喜欢把黄油切成干食材的过程,你会喜欢这个技巧的!磨碎的黄油也能让你在饼干中形成完美大小的黄油块。gydF4y2Ba

把面团放在碗里,用叉子搅拌。gydF4y2Ba

加入牛奶或脱脂牛奶:gydF4y2Ba向碗中倒入一杯牛奶或脱脂牛奶(或两者的混合)和其他材料。用叉子搅拌,直到面团形成。如果这时候没有加入一点干的食材也没关系。如果面团看起来很干,你很难把它揉到一起,你可以再加1到2汤匙牛奶或脱脂牛奶。gydF4y2Ba

一步一步地折(压)面和切饼干。gydF4y2Ba

折叠面团:gydF4y2Ba把面团(和所有的面粉)翻到撒了少量面粉的工作台上。把面团拍成大约1.5英寸厚的长方形。把面团对折,再压成1.5英寸厚的矩形。重复这一步骤,总共折叠和压4到6次面团。这被称为层压面团,它会产生我们都喜欢的饼干中的片状层。gydF4y2Ba

切饼干:gydF4y2Ba最后一次折叠面团后,将其压至1英寸厚。按一个圆gydF4y2Ba饼干切坯机gydF4y2Ba直接放入面团中切饼干。切饼干时不要拧饼干切割器。把饼干放在羊皮纸衬里的烤盘上。gydF4y2Ba

刷顶部然后烘烤:gydF4y2Ba在烘烤饼干之前,在饼干顶部刷上牛奶、脱脂牛奶或奶油。这有助于饼干顶部在烘烤时变成棕色。将饼干烘烤至表面金黄,约13至16分钟。gydF4y2Ba

饼干食谱小贴士gydF4y2Ba

  • 当烘焙饼干时,重要的是保持黄油和牛奶或脱脂牛奶尽可能冷。把黄油放在冰箱里,把牛奶放在冰箱里,直到你准备使用它们。在烘烤饼干之前,不要让面团放在室温下。gydF4y2Ba
  • 把黄油冷冻起来,用磨碎器磨碎。小块切碎的黄油会在饼干烤的时候产生小的蒸汽袋,让你的饼干有很大的上升和片状的层次。gydF4y2Ba
  • 在切饼干之前,不要跳过将饼干面团对折并压4到6次的步骤。褶皱有助于形成片状层,就像做羊角面包一样。gydF4y2Ba
  • 用你的饼干切割器直接压下去,不要扭曲或转动它。扭转切割器可以封住饼干的边缘,防止它们上升太多。gydF4y2Ba
  • 对于金黄色的饼干顶部,烘烤前在上面刷上牛奶、奶油或酪乳。gydF4y2Ba

金黄色的自制片状饼干,盛在铺着餐巾的碗里。gydF4y2Ba

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自制饼干烘烤后堆放在一起。gydF4y2Ba
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总时间gydF4y2Ba 30.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
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最好的饼干食谱!这些自制的饼干松软柔软,有很多片状的层。涂上厚厚的黄油和蜂蜜再好不过了。gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • 2½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba(或脱脂乳)gydF4y2Ba
  • 牛奶、脱脂牛奶或奶油gydF4y2Ba(用来刷饼干顶部)gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 将黄油放入冰箱至少20分钟。gydF4y2Ba
  • 预热烤箱至425华氏度,烤箱上方三分之一处有一个架子。在烤盘上铺上羊皮纸。gydF4y2Ba
  • 在一个大碗里,混合面粉,泡打粉,糖和盐。搅拌均匀。gydF4y2Ba
  • 用磨碎器把冷冻黄油磨碎。将黄油加入碗中,用手或叉子将其混合到干的配料中。gydF4y2Ba
  • 将1杯牛奶或脱脂牛奶倒入碗中,用叉子搅拌,直到面团混合在一起。如果有一些面粉还没有加入也没关系,但是如果面团看起来很干,不均匀,就再加1到2汤匙牛奶或脱脂牛奶。gydF4y2Ba
  • 把面团翻到撒了少量面粉的工作台上。将面团拍成1.5英寸厚的矩形。把面团对折,再拍成1.5英寸厚的长方形。重复折叠过程4到6次。然后把面团压成1英寸厚的矩形。gydF4y2Ba
  • 用饼干切刀(我的切刀有2 - 1 / 4英寸长)切出饼干,直接压入面团中,不要扭动。一旦你切出了尽可能多的饼干,把碎片收集起来,第二次和第三次把面团拍成1英寸厚,完成所有饼干的切。把它们放在准备好的烤盘上。gydF4y2Ba
  • 在饼干顶部刷上牛奶、脱脂牛奶或奶油。烤13到16分钟,直到顶部变成金黄色。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

  • 如果在这个食谱中使用牛奶,全脂牛奶是最好的。gydF4y2Ba
  • 饼干在室温下可保存3天或在冰箱中可保存3个月。gydF4y2Ba
  • 饼干最好在烘焙后食用。剩下的饼干可以在350度的烤箱里再加热大约5分钟。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba饼干gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 热量:gydF4y2Ba179gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba22gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba9gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba22gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba108gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba156gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba269gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba72gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
营养信息是一种估计。gydF4y2Ba
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